≪≪当店こだわりの酢・米・茶・卵≫≫
《薩摩天然米酢》 もう10年くらい前の事、TV（どっちの料理ショー）を見ていたら 鹿児島に日本一美味しいお酢があるらしいと知り 早速、翌日電話して取り寄せてみました。 是が、味、香り共実に美味！ その後、全てのお酢はこの福山醸造酢の薩摩天然米酢を使用しています。 シャリはもちろん、酢の物、コハダやさば、バッテラ等 まろやかで、上品な味わいに仕上がっています。  福山酢醸造さんのサイトです。クリックしてみてください。  以前、店主が福山酢さんへ伺って写真を撮らせて頂きました。 《北条米》 召し上がったお客様が「まず米が美味しいね。」と仰るわけは 当店使用のお米が、その昔天皇家御献上米だった、と言われる 厳選された筑波下、北条米だから。お米は田んぼのいろんな状況の違いで 隣同士の田んぼでも全く味が変わるそうです。以前、北条の農家の方から 直接、家庭用にと求めたお米は、やはり驚くほど味が違いました。 お好みもありますから、是非食べ比べてみてください。 平成20年、新ブランド米「小田北条米」ができました。 《小田北条米とは？》 減農薬・有機特別栽培米です。 ★節減対象農薬 当地比 7割減 ★化学肥料（窒素成分） 当地比9割減 栽培責任者 関喜幸さん 詳しくお知りになりたい方は 当店取引の米店で、このお米の確認責任・精米確認者 中屋商店 山中正敬さんがご説明くださるそうです。 連絡先 029-864-0026   《川根茶》 当店で、使用しているお茶は、静岡県 白瀧製茶の川根茶です。 寿しに合うお茶はと試行錯誤の末、茎茶と粉茶のブレンドに至りました。 茎茶の香りと粉茶の渋みがマッチして お客様にたいへん喜んでいただいております。 《キリン満点生の店・認定店》 《キリンビールの「満点生の店」の認定を受けました》 下記はキリンビールさんからの約束事です。 私どもは、本当に美味しい生ビールをお客様に飲んでいただきたい という考えのもとに厳しい基準を設けました。 それが、満点生です。 満点生おいしさ6つのお約束 約束1・生ビールディスペンサー（機械）を毎日洗っている。 約束2・キリンドラフトマスターズ・スクール（生ビールの学校）を 卒業した達人が注ぎます。 約束3・生ビールは常に鮮度の良い状態に心がけて ご用意しています。 約束4・毎日、開店前の味覚チェックを実施しています。 約束5・温度管理・ガス圧管理が万全です。 約束6・ジョッキを丁寧に別洗いしています。 当店としましても お客様が「ここの生って違うんだよなぁ」とおっしゃる声を 耳にすると、寿しやお料理のことでなくても 大変嬉しく存じます。 お客様に「美味しかった。」と 笑顔のご褒美がいただけますよう頑張ります！ 《美養卵》 ヨード分、ビタミンEがたっぷり入って、低コレステロール＆抗アレルギーを謳う 水海道の（有）ミヤモトケイエンさんの【美養卵】という卵です。 良質のとうもろこし、大豆や牧草に魚粉（魚たんぱく）など ヘルシーで、自然の原料を配合した飼料を与えて、つくっているそうです。 《当店のこだわり》 店内お食事もご宴会・出前・お持ち帰り・ランチでも 当店では、ネタの区別をしておりません。 一昔前は「お店で食べるととても美味しいのに 出前で頼むと同じものとは思えない。」・・・ありませんでした？ 時間がたつのだから味が落ちるのは当たり前なんです。 でも、分かりづらいところで質を落としてたりして。 お客様には納得されていらっしゃる方も多かったんですよね。 「だから、お店のカウンターに座るのがあこがれだったりするんじゃない？」 ん〜、それも事実。。。いろんな考え方があります。 でも私たちは、どうも納得できなかったんです。 自分が納得できない事をお客様に強いるのはおかしい。 お店のカウンターがいいのは、握りたての美味しさを味わえ 変わった召し上がり方などを提供したり 逆に教えていただいたり、板前との会話を楽しんでいただいたりと それでいいんじゃないのかしら？ ご宴会についても 普段、ご来店いただき召し上がっていただいているのものを おだししています。 いつも食べてるのと味が違う、なんて事はありません。 その点は、胸を張れる事じゃないかと思っています。 お客様にいろんな意味で、いつも信頼していただけるお店でありたい。 とはいえ、私たちはまだまだ未熟者の集まりです。 ご意見やご要望・お叱りも大歓迎です。厳粛に受け止め精進して これからも《お客様に本当に喜んでいただける一番店》を目指していきます。 |
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